SAKALA ÇARPAN 

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ev eriştesi
• 1 çorba kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 orta boy soğan
• 1 fincan sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kırmızıbiber 
• 8 su bardağı su veya et suyu

Yapılışı:

 3 su bardağı su ile mercimeği pişiririz. Mercimek piştikten sonra suyunu süzeriz. 5 su bardağı sıcak su veya et suyunun içine mercimeği ve erişteyi ilave ederiz. Ağır ateşte 15-20 dk pişiririz. Ayrı bir tavanın içine yağı, ince ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavururuz. Salça, nane, kırmızıbiber sos haline getirip, pişmiş çorbanın içine katılır. Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.  

Not: İsteğe göre limon ilave edilebilir. 

Hikayesi:

 Bir yaşlı dede varmış komşusu çorba yapıp getirmiş. Dede de çorbayı kaşıkla değil de tastan içmiş.  Ondan sonrada  çorbanın içindeki erişteler dedenin sakalına yapışmış veçorbanın adı sakala çarpan olarak adlandırılmış

GÖCE TARHANASI

Tarhananın Hazırlanışı 

Malzemeler:

• 1 kg göce
• 2 kg yoğurt
• 2 kg un
• 2 yemek kaşığı tuz  

Yapılışı 

Göce, yoğurt, un beraber yoğrulup üç gün ekşimesi için bekletilir. Bekletilen hamur yemek kaşığı kadar parçalar alınıp bir bez üzerine dökülerek güneşte kurutulur. 

Çorbanın yapılışı: 

Malzemesi:

• 1 çorba kasesi göce
• 5 su bardağı su 
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz

Yapılışı:  

Tarhanamızı bir gün öncesinden 2 su bardağı ılık suda bekletiriz. Yumuşayan tarhana el yardımı ile iyice ezilir. Üzerine 3 su bardağı su ilave edilir. Sürekli karştırarak kaynatılır. Bir tavada tereyağı eritilir. Üzerine salça, kırmızıbiber ve nane eklenir. Çorbanın üzerine ilave edilirek sıcak servis yapılır.

Göce: Bayhana denilen taşın içinde buğdayın ezilmesiyle elde edilir.

YAYLA ÇORBASI

Malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı un
• 1/4 limon
• 1 yumurta
• 1 bir çorba kaşığı nane, kırmızıbiber
• 5 su bardağı et suyu
• 1 çay bardağı sıvı yağ 

Yapılışı:  

Bir tencereye yarım çay bardağı yağ ve un koyularak kavrulur. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta, limon ilave edilere çırpılır. Kavurduğumuz unun içine hazırlamış olduğumuz karışım eklenir. Et suyunu ilave edip ağır ağır tahta kaşıkla kaynayıncaya kadar karıştırlır. Ayrı bir tavanın içinde kalan sıvı yağ, nane, kırmızıbiber hazırladığımız sosu üzerine gezdirerek servis ederiz

MİYANE ÇORBASI 

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı un
• 1/2 çay bardağı yağ
• 4 su bardağı et suyu
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı 

Yapılışı: 

Tencerenin içine yağ konulur. 3 kaşık unu eklenir ve kavrulur. Et suyu ilave edililerek kaynayıncaya kadar karıştırlır . Ayrı bir tavada tereyağı eritilir, kırmızıbiber ve salça eklenerek hazırlanan sos çorbanın içine ilave edilir. Arzuya göre çorbanın içine küçük et parçaları konulabilir.

İRİ ÇORBASI 

Malzemeler:

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı fasulye
• 1 baş soğan
• 1 çay bardağı yağ
• 1 bardak bulgur
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 5 su bardağı et suyu 

Yapılışı:  

Fasulye, nohut haşlanır ve suyu süzülür. Daha sonra et suyu içine ilave edilir. Kaynamaya başlayınca içine bulgur katılır. Ayrı bir tavada ince ince doğradığımız soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. İçine pul biber ilave edilir. Hazırladığımız bu sos kaynamakta olan çorbaya ilave edilir. Bir taşım kaynatılırak sıcak servis yapılır.

Bu çorba Çobanlar ilçemize ait bir çorba çeşididir. 

TARHANA ÇORBASI

Malzemeler:

• 5 yemek kaşığı tarhana
• 1 fincan sıvı yağ
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı nane, kırmızıbiber
• Tuz

Hazırlanışı:

Tarhana bir su bardağı su ile ıslatılarak 1 saat bekletilir. Sıvı yağ kızdırılır, üzerine suda erittiğimiz tarhana, 4 su bardağı su, kırmızıbiber ve tuz eklenir. Kaynayıncaya kadar karıştırılır. Daha sonra üzerine nane eklenerek kısık ateşte beş dakika kadar pişirilirerek servis edilir.

Afiyet olsun.