PATLICAN BÖREĞİ 

Malzemeler

• 1,5 kg patlıcan
• Yarım kg yağsız kıyma
• 1 demet maydanoz
• Tuz, karabiber
• 5 yumurta
• 2 adet domates
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 5 adet sivri biber 

Yapılışı: 

Patlıcanları dış kabuklarını alacalı bir şekilde soyduktan sonra hepsi kuşbaşı şeklinde doğranır. Kızgın yağda kızartılarak süzgece alınır. Kıymanın içine maydanoz, yumurtalar, tuz, karabiber ilave edilir. Süzgeçte yağı süzülmüş patlıcanların yarısı alınarak fırın tepsisine yayılır. Üzerine hazırladığımız harcın yarısı ilave edilir. Artan patlıcanları eklenir, geri kalan harç üzerine ilave edilir. Halka biçiminde doğranmış domatesleri böreğin üzerine yerleştirilir, aralarına sivri biberler konulur ve kızgın fırında 40 dk pişirilirek sıcak servis yapılır. Arzuya göre salata veya ayranla servis yapılır.

BORANA YEMEĞİ  (OT YEMEĞİ) 

Malzemeler:

• 1 kg pancar yaprağı
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz biber
• 1 çorba kaşığı pirinç
• 2 çay bardağı et suyu
• 1 fincan sıvı yağ 

Üzeri için:

• 5 kaşık yoğurt
• 3 diş sarımsak 

Yapılışı: 

Pancar yaprakları doğranır, bir tavanın  içine sıvı yağ koyulur, soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Salçası, tuzu, biberi ilave edilir. Pancar yaprakları eklenir, biraz kavrulur pirinç ve et suyu ilave edilir. Piştikten sonra arzuya göre sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.

TEMİZLİK YEMEGİ 

Malzemeler:

• 1 kg temizlik (semiz) otu
• 1 baş soğan
• 100gr kıyma
• 1 çay bardağı bulgur yada pirinç
• Tuz, biber
• 1 kaşık salça
• 1 fincan sıvı yağ
• 1 çay bardağı sıcak su 

Yapılışı:

 Tencerenin içine yağı koyduktan sonra ince ince doğranmış kare şeklindeki soğanları eklenir. Pembeleşinceye kadar kavrulur. Salçasını ve etini ilave edip karıştırılır. İncecik doğranan temizlik otu da katılıp karıştırılır. Temizlik otları biraz kavrulunca içine sıcak su ilave edilir. Yarım limon sıkılır ve bulgur ilave edilir, bir müddet daha pişirilip ocaktan indirilirek sıcak servis yapılır.

MEKKE GÖLLESİ 

Malzemeler:

• 500 gr Mekke (göllelik mısır)
• 1 çay bardağı haşlanmış buğday
• 4 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı ceviz 

Yapılışı:

Mısırı düdüklü tencereye konur üzerine su ilave edilir ve pişirilir. Piştikten sonda süzülür üzerine haşlanmış nohut kuş üzümü cevizi ilave edilir sıcak ve soğuk servis yapılır.

Not: Dişi çıkan bebeklere kutlama yapılır, misafirlere mekke göllesi ikram edilir. 

PATLICAN MUSAKKASI

Malzemeler:

• 1 kg patlıcan
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 250 gr yağsız kıyma
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış, kabulkarı soyulmuş, ikiye ayrılmış) 
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet ortaboy domates
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

Patlıcanları alacalı soyarız, üçe böleriz ve yağda kızartırız. Ayrı bir tencerede kıymayı kavururuz, içine haşlanmış nohudu ilave ederiz. Domatesi küçük küçük doğrarız. Kızartmış olduğumuz patlıcanları çatalla ezerek kıymanın üzerine yerleştiririz. Yarım çay bardağı su ilave edilirek 10 dk kısık ateşte pişirilir. Yemek pişince tepsiye ters çevrilir, üzeri maydonoz ile süslenir. 

PIRASA MUSAKKASI

Malzemeler:

• 1 kg pırasa
• 1 fincan sıvı yağ
• 250 gr yağsız kıyma
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış, kabulkarı soyulmuş, ikiye ayrılmış) 
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet limon
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

Pırasalar soyarak bir parmak kalınlığında doğrarız. Ayrı bir tencerede yağda salçayı, kıymayı kavururuz, içine haşlanmış nohudu ilave ederiz. Doğramış olduğumuz pırasaları yerleştiririz. Bir çay bardağı sıcak su ilave edilirek 20 dk kısık ateşte pişirilir. Yemek pişince tepsiye ters çevrilir, üzerine limon suyu kıyılmış maydonoz ilave edilir. 

KABAK MUSAKKASI

Malzemeler:

• 1 kg kabak
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 250 gr yağsız kıyma
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış, kabulkarı soyulmuş, ikiye ayrılmış) 
• Yarım demet maydanoz
• 1 orta boy soğan
• 2 adet orta boy domates
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

Kabakları soyarak yuvarlak halinde doğrarız, yağda kızartırız. Ayrı bir tencerede soğanı pembeleştiririz, kıymayı ekleriz. Biraz kavrulduktan sonra içine haşlanmış nohudu ilave ederiz. Domatesi küçük küçük doğrarız. Kızartmış olduğumuz kabakları kıymanın üzerine yerleştiririz. Yarım çay bardağı su ilave edilirek 10 dk kısık ateşte pişirilir. Yemek pişince tepsiye ters çevrilir, üzeri maydonoz ile süslenir. 

MAYDANOZ MUSAKKASI

Malzemeler:

• 500 gr Maydanoz
• 1 fincan sıvı yağ
• 250 gr yağsız kıyma
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış, kabulkarı soyulmuş, ikiye ayrılmış) 
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

Maydanozları irice doğrarız. Ayrı bir tencerede soğanı pembeleştiririz, salçayı, kıymayı ekleriz. Biraz kavrulduktan sonra içine haşlanmış nohudu ilave ederiz.  Doğramış olduğumuz maydanozları kıymanın üzerine yerleştiririz. Yarım çay bardağı su ilave edilirek 10 dk kısık ateşte pişirilir. Yemek pişince tepsiye ters çevrilirek servis yaparız.

BAMYA YEMEĞİ

Malzemeler:

• 100 gr kuru bamya
• 200 gr küçük doğranmış yağsız kuşbaşı et
• 1 orta boy soğan
• 3 adet orta boy domates
• 5 su bardağı su veya et suyu
• 1 fincan yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet limon
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

Kuru bamya haşlanır, soğanlar küp şeklinde doğranır, sıvı yağda kavrulur. Kabukları soyulmuş domatesler küçük küpler halinde doğranarak soğanın üzerine ilave edilir. Önceden haşlanmış olan et ve su ilave edilir. Haşlanmış bamya ile limon suyu ilave edilerek bamyalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. 

UZUN KABAK YEMEĞİ

Malzemeler:

• 500 gr uzun kabak
• 1 orta boy soğan
• 1 fincan sıvı yağ
• 1 adet domates veya 1 kaşık salça
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı haşlanmış nohut (Kabukları soyulmuş ve ikiye ayrılmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Soğanlar küp şeklinde doğarır, hafif pembeleşinceye kadar kavrulur, salça ilave edilir. Kabukları soyulan kabaklar boyuna parçalara ayrılarak enine 2-3 cm uzunluğunda kesilir ve kavrululan soğanların üzerine ilave edilir. Tuz eklenir, kendi suyunu alıncaya kadar kısık ateş üzerinde kavrulur. Önceden haşlanmış olan nohut ilave edilir. Bir taşım kaynatılır, üzeri maydanozla süslenerek sıcak servis yapılır.